Recette pour la Nouvelle Année 2009

J'ai passé le réveillon du nouvel an avec la famille du frère de mon ami et pour marquer la nouvelle année, je me suis dit pourquoi ne pas fêter le premier jour de l'année 2009 en concoctant un repas avec mon amoureux, en tête à tête.

J'achète du champagne rosé, un Mercier, je sors la vaisselle des grandes occasions et je m'attelle en cuisine.

Mon Menu, Spécial nouvelle année :

Entrée : TARTARE DE SAUMON

saumon

La recette est simple, il faut pour 2 personnes 150 à 200 g de saumon fumé que vous couperez en carré. Dans un bol, vous ajoutez un petit pot de crème fraiche, le saumon, de la ciboulette fraiche coupée, une cuillère à soupe de citron et une autre d'huile d'olive, du basilic et du poivre. Surtout ne pas saler.

Vous mélanger bien et mettez une heure au réfrigérateur. A servir, frais accompagné d'une feuille de salade et d'une tartine de pain grillé.

Hors d'oeuvre : GAMBAS SAUTEES AU BEURRE D' ESCARGOT

gambas

Simplissime aussi. Si vous n'avez pas de beurre d'escargot tout prèt, vous pouvez le faire vous même.

Pour le beurre d'Escargot : Il faut du beurre, des échalotes en petits morceaux, de l'ail haché et du persil haché, sans oublier le sel et un tour de poivre du moulin !

Dans une poèle, vous faites dorer le beurre, puis vous ajoutez les gambas sans la tête ( vous pouvez les décortiquer entièrement si vous le souhaitez). Vous salez, poivrez. Vous mouillez avec 20 cl d'eau. C'est prêt.

A servir avec du riz basmati blanc.

Bon Appétit !

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