Mon cake Courgette Bacon et Chèvre

Petite Recette entre Amis

Préchauffer four th 6.

Couper en dés 500 g de courgettes. Les faire cuire 4 min au micro ondes. Transférer le tout dans une poêle afin de faire évaporer au maximum l'eau contenue dans les légumes. Y ajouter 6 tranches de bacon finement détaillées en lanière. Les faire revenir environ 5 à 10 min. Ajouter du basilic, de l'ail et de l'origan tout cela en poudre. Sel et poivre.

Moi je remplace le sel par du maggi KUB OR à saupoudrer.

Mettre 120 g de farine, 1 sachet de levure chimique dans un saladier. Mélanger puis ajouter 3 oeufs, 1 pincée de sel, 4 cuil à café d'huile, 125 ml de lait. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer le fromage de chèvre frais (environ 90 g). On peut le remplacer par du Chavroux (désolée pour la marque), du boursin, du St Moret... Saler poivrer selon le goût.

Verser le mélange légumes bacon à la pâte et verser dans un moule à cake beurré. Cuire au four 45 min TH 5 pour mon four.

Bon appétit.

Excellent sur un lit de roquette.

Cédrine

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