Qui n’a jamais souhaité, une fois dans sa vie, manger plus ou moins équilibré sans jamais vraiment savoir par où commencer!
Alors comme le clamait très justement le père de la médecine moderne, Hippocrate, « Que ton aliment soit ton seul médicament ».
Et oui, l’alimentation, quel grand débat, mais parfois banalisé sous l’angle des régimes à l’approche de l’été ! Il s’agit pourtant d’un sujet autrement plus profond puisqu’il ne cesse d’être au cœur des études de santé, prévention contre le cancer, espérance de vie…
Mais arrêtons de tourner autour du pot et passons aux choses sérieuses ! Vous n’êtes pas sans savoir que l’alimentation moderne, donc de type majoritairement industriel, est à l’origine de nombreuses carences. Or, des carences en vitamines et minéraux même modérées peuvent à long terme favoriser l’éclosion de certaines maladies. Sans vouloir vous alarmer, il est temps de se prendre en mains et de donner le bon carburant à notre corps car en effet, dans votre voiture construite pour utiliser du super vous n’auriez pas l’idée de faire le plein avec du gazole ! Et bien avec notre corps, c’est pareil, il faut lui apporter le bon carburant, les aliments dont il a besoin et ainsi privilégier la qualité des aliments.
La règle d’Or est double : bannir (ou, pour les moins courageux, éviter) les aliments raffinés et ménager nos appareils digestifs!
1° Bannir les aliments raffinés
C’est très simple, le raffinage supprime la quasi-totalité des nutriments d’un aliment.Le riz blanc est dépourvu de ses vitamines B (indispensables à la peau, les cheveux, le système nerveux..) contrairement à son « ancêtre » le riz complet. Consommez-en en priorité ainsi que des pâtes complètes, du blé complet, de la semoule complète… Par chance, les légumineuses (lentilles, haricots rouges…) ne sont pas encore tombées sous les griffes des « industriels du raffinage » et regorgent donc de vitamines et de minéraux! Il en va de même pour le pain : préférer sa version intégrale vendue en magasin Bio : et non pas le pain complet des boulangeries traditionnelles qui vous prennent pour des pigeons en appelant pain complet un pain blanc enrichi en un pourcentage infime de farine complète puis en le vendant à un coût nettement plus élevé. Les aliments raffinés sont d’ailleurs appelés par les nutritionnistes des calories vides car ce sont des aliments dépourvus de leur substance active(voir la bible en la matière « sauvez votre corps » Catherine KOUSMINE ou encore « la méthode KOUSMINE » Association KOUSMINE).
2° Ménager nos appareils digestifs
Notre estomac, foie, nos reins, intestins sont comme nous et ont besoin d’attention.
Premièrement, il faut réapprendre à écouter son estomac et abandonner définitivement cette mauvaise habitude de vouloir terminer à tout prix son assiette : l’estomac n’est pas une poubelle ! Certains puristes, comme au Japon, préconisent même de laisser un creux dans l’estomac afin d’optimiser la digestion.
Dernière mise à jour de cette rubrique le 23/02/2008
