Le Poulet Biryani

L'Inde et ses épices parfumés...

Les Ingrédients

4 verres de riz basmati
1 poulet coupé en morceaux
1 gros oignon
3 gousses d'ail
de la pulpe de tomate
1 pomme de terre
1 poivron vert coupé en morceaux
1 poignée de raisins secs
1 yaourt nature
1 c. à café de curry indien
cannelle en branche
cardamone
4 clous de girofle
aneth
coriandre fraîche
huile
sel

Préparation

- Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet avec l'huile, couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps . Ajoutez l'ail et l'oignon hachés ainsi que le poivron vert coupé en petits morceaux, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement coloré, puis ajoutez le curry, la cannelle en branche, le cardamone, les clous de girofle.

Reduisez le feu et ajoutez la pulpe de tomate à la préparation avec un peu d'eau, puis du sel et les raisins secs et enfin le yaourt, laissez cuire à feu doux pendant 15 mins, jusqu'à évaporation de l'eau.

Le basmati doit être lavé et trempé au moins 15 mins.

Préchauffez le four th.7

- Dans un faitout, rempli d'eau salée bouillante, faites cuire le riz et laissez égoutter.

Faites revenir les pommes de terre coupées en tranches comme des frites et disposez-les sur le dessus du poulet, recouvrez celui ci avec le riz.

Couvrez la cocotte et passez-la au four 10 min.

Versez dans un grand plat de service et décorez avec des rondelles de citron, la coriande et l'aneth ciselée.

Sophie Tagel

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