le Flan au crabe

200 g de chair de crabe ( en boite)

4 à 6 oeufs selon le diamètre du moule (20 à 30 cm)

50 cl de crème fraîche

Un peu de laitDu persil ciselé (1 c à soupe)

Du paprika doux (1 c à café)

Epices pour poisson en poudre (tout prêt en vente dans le commerce)

Sel, poivre

Bien égoutter le crabe (important). Emietter la chair en prenant soin d'enlever les cartilages.

Battre ensemble les oeufs, la crème, le paprika, les épices pour poisson, le sel , le poivre et le persil (Attention dans le mélange d’épices pour poisson il y a souvent déjà du sel !) Ajouter le lait tiédi environ 7 cuil. à soupe. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Allumer le four thermostat 5 (170 °C).

Beurrer un moule à tarte dans lequel vous verserez le mélange. Faire cuire au bain marie 45 min.

On peut retourner le flan sur une belle assiette ( attendre que le flan soit tiède) et le décorer avec du citron en tranches et des crevettes cuites non décortiquées.

Déguster avec une salade verte.

Bon appétit.
CEDRINNE.