Pour six personnes,
Ingrédients :
9 oeufs
150 g de sucre
75 g de chocolat
une pincée de gingembre
une poignée de noisettes concassées
Préparation :
Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
Séparez les blancs des jaunes, et battez les jaunes avec 120 g de sucre et le gingembre. Le mélange doit blanchir. Réservez.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez le reste du sucre. Réservez.
Versez le chocolat tiède sur les jaunes d’oeufs , puis incorporez les blancs en neige en soulevant doucement la préparation.
Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 10 min dans un four chaud à 200° (thermostat 6-7). Servez chaud.
Sophie Tagel
