pour Pâques : l'omelette au chocolat et aux noisettes

Pour six personnes,

Ingrédients :

9 oeufs

150 g de sucre

75 g de chocolat

une pincée de gingembre

une poignée de noisettes concassées

Préparation :
Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
Séparez les blancs des jaunes, et battez les jaunes avec 120 g de sucre et le gingembre. Le mélange doit blanchir. Réservez.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez le reste du sucre. Réservez.
Versez le chocolat tiède sur les jaunes d’oeufs , puis incorporez les blancs en neige en soulevant doucement la préparation.
Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 10 min dans un four chaud à 200° (thermostat 6-7). Servez chaud.

Sophie Tagel