Originaire d'Asie, le gingembre constitue l'un des éléments de base de la cuisine asiatique et notamment indienne. Cette plante tropicale s'exporte de plus en plus en occident où nos cuisiniers l'accommodent dans les desserts. On l'apprécie pour sa saveur piquante et son goût original légèrement citronné ( bière anglaise au gingembre, thé, pain d'épice ...)
La racine de gingembre a des vertues médicinales puisqu'il soulage les nausées, aide les personnes sujettent à l'obésité, les rhumatismes. On lui attribue même des effets sur le cancers, les maladies cardiovasculaires et même aphrodisiaques.
Si vous souhaitez en profiter, elle revêt plusieurs formes : capsules, en crème mais pour la cuisine, elle est réduite en poudre ou confite.
Sophie Tagel
